♥INGREDIENTES♥
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de cachaça
1 colher(es) (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1/3 xícara(s) (chá) de água morna(s)
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó Royal
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de cachaça
1 colher(es) (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
1/3 xícara(s) (chá) de água morna(s)
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó Royal
1 unidade(s) de ovo
A função da cachaça nesta massa de pastel é facilitar a formação das bolhinhas na hora da fritura. Não se preocupe com o teor alcoólico pois durante a fritura o álcool vai evaporar. Se não colocar a cachaça também formarão bolhinhas mas em menos quantidade.
| - Romeu e Julieta: queijo branco e goiabada (depois de frito, polvilhe com açúcar e canela). |
| - Pizza: mussarela ralada: temperada com orégano e pedacinhos de tomate |
| - Calabresa: calabresa moída, refogada com cebola picada |
| - Carne: carne moída refogada, bem temperadinha, com pedacinhos de azeitona preta |
| Sugestões de recheio: |
| Uma dica: se não tiver papel toalha, pode usar aquele papel do saco de pão que também dá ótimos resultados. |
| Deixe escorrer o pastel sobre uma grelha ou papel toalha. |
| Frite em óleo bem quente e abundante. |
| Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxílio de uma forma própria, xícara, copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas com a ponta dos dedos. |
| Coloque as tiras na pedra enfarinhada. |
| Ela deve ser bem esticada para ficar elástica e bem fininha. |
| Comece a abrir a massa, com a máquina de macarrão ou com o rolo. |
| Comece misturando todos os ingredientes menos a água e a cachaça, a água deverá ser acrescentada aos poucos até a massa soltar da mão. Quando isso acontecer acrescente a cachaça, você deverá passar para uma pedra de mármore e sovar a massa por uns 15 minutos. |
